exemples de buffets froids de 13.00 € à 28.00 € ou buffet salade
Ce ne sont que des propositions, je peux vous réaliser d'autres buffets et selon votre budjet
Accompagnements de nos buffets froids
5 différentes crudités ou cuidités de saisons
3 féculents
Sauce vinaigrette, mayonnaise, cocktail, Vincent.
Pain et beurre
Buffet froid n° 1
Saumon cuit en papillote et écaille de concombre ou saumon fumé ou
rillettes de saumons
Pêche au thon
Terrine de poisson aux Fines herbes
Poulet rôti ou chaud froid de volaille à l’estragon
Pain de viande
Pâté de campagne maison
Salade aux lardons
Buffet froid n° 2
Saumon en papillote et écailles de concombre
Pêche au thon
Carré de porc au poivre vert
Le pain de veau aux poivrons
Plateau de charcuteries
Emincés de tomate et Mozzarella
Salade aux lardons fumés
Buffet froid n° 3
Saumon fumé découpé sur place
saumon en Belle vue en écaille de concombre cuit en papillote
Ou
Gravlax de saumon marinés aux miel et aneth
Terrine de poissons aux
fines herbes fait dans la maison
Pièce de bœuf sur une
brunoise de légumes
Carpaccio de bœuf, parmesan,
huile de truffes et roquette
Poulet rôti ou chaud froid
de volaille aux cerises ou a l’estragon
Salade aux lardons et
fromage de chèvre
Ou
Jambon de montagne et fruits
Buffet froid N° 4
Elbot fumé et sa garniture classique
Terrine de filet de merlan aux fines herbes
Tomate crevettes grises selon le prix du marché
Planche de charcuteries
Filet de volaille farci aux petits légumes
Pièce de bœuf aux trois poivres
Jambon à l’os
Buffet froid N° 5
Saumon en papillote cuit à basse température
Filet de truite fumée et sa sauce au raifort
¼ de pamplemousse au crabe Royal
Ananas farci de dés de volaille au riz et curry
Rôti de porc cuit sur l’os, salade croquante miel et moutarde
Salade sarladaise tiède
Découpe de jambon à l’os et fruits selon saison
Accompagnements de nos buffets froids
5 différentes crudités ou cuidités de saisons
3 féculents
Sauce vinaigrette, mayonnaise, cocktail, Vincent.
Pain et beurre
Buffet salade mélangée
Salade Caesar
Salade iceberg, pomme granny, tomate, concombre, suprême de volaille fumée, œuf cuit dur, rouelle d’oignon doux et sauce Caesar
Salade piémontaise
Pomme de terre, cornichon, tomate, jambon, œuf cuit dur, oignon au vinaigre, jambon, mayonnaise
Salade céleris
Julienne de céleri rave, pomme granny, noix, mayonnaise moutardée
Salade de crabe aux agrumes
Salade trévise ou rouge, surimi crabe, pamplemousse rose, orange, riz
Salade fraîcheur
Salade frisée, œufs cuit dur, noix, pomme, maïs, concombre, huile de noix et vinaigre de Xeres
Salade Ardennaise
Pomme de terre, haricots verts, tomate cerises, saucisson Gaumais, carotte râpée, noisettes, huile de noisette et vinaigre balsamique
Salade Asie
Soja, brocolis, carotte aigre douce, petits pois, riz, oignon, mayonnaise au curry jaune
Salade végé
Quinoa, concombre, tomate cerise, oignon, olives noires, huile d’olives première pression et jus de citron