Mets & Saveurs - Message de l'entreprise





Verrines 1.10 €          

 

Chantilly de jambon à l'os et dés de betterave rouge 

Tapenade maison, tartare de poivrons et croûtons à l'ail 

Salade sarladaise et Gésiers confits 

espuma de foie gras et texture de pommes 

Tartare d'avocats et crevettes grises

Tartare feta, olives, tomate confite et concombre

Pâte italienne, thon, fromage frais et concombre

Vermicelles de soja, courgettes, carottes et jets de soja,
 sauce soja et crevettes 

Taboulé de volaille et tomate confite 

Saumon fumé à chaud dans nos atelier et crème aigre, anchoiviar 

Rillette aux deux saumons, roquette à l'huile de noix et
 vinaigre de Xeres

Saumon mariné, sauce gravlax

Saumon mariné, miel, citron vert et jaune et poivre rose

Mousse de chèvre au romarin, dés de poires fondantes

Mousse d’avocats et saumon fumé

Mousse de petits pois à la menthe, truite fumée

Mozzarella à la tapenade d’olives noires

Panacotta de chèvre et tomate séchées

Tartare de bœuf, parmesan et pignons de pins

Tartare de bœuf maison à la sauce Soja et roquettes

Tartare de lotte aux raiforts

Mini salade crevettes grises

Brunoise de concombre et crabe sur une salade iceberg

Panacotta de parmesan, pointe et brunoises d’asperges vertes,
 fleur de sel

Mousse de feta, tapenade de poivrons confits

Etc…….

 

  

Cake salé 800 g pour 10 €

Cake carotte et thym

Cake au chorizo et confit de poivrons rouge

 

 

Zakouskis en cuillère 0.90 €

 

Ecrevisses sauce cocktail ou sauce raifort 

paupiette de jambon Italien et melon 

 

 

Zakouskis chaud en cassolette 1 €

 

Fruits de mer, parfum de bouillabaisse,
bâtons feuilleté aux graines de pavots

St Jacques au pesto et pignon de pin + 0.50 € 

Boulet liégeois et sauce lapin  

mini hamburger d'agneau et sauce tomate
aux piments d’Espelette + 0.50 € 

Pilon de poulet mariné sauce aigre douce 

Crème de potiron, asperges, volaille et champignons, gaspacho

Etc…

 

  

Toast froid garnis 0.90 €

 

Crème de pâté 

Mousse de thon 

Mousse de saumon 

Rillettes et condiments 

Américain tartare 

œufs de cailles et anchois 

Tapenade maison 

saumon fumé et garniture classique 

Tarama et œufs de hareng  

Tzazikis et concombre 

Toast mini tranche foie gras de canard et
 confit d'échalote  1 € 20 

Toast boudin noir et Tranchette de foie
gras de canard         1 € 20

Etc…

 

 

 

Zakouskis chauds 1.00 €

 

Mini nem de poulet curry et légumes, sauce aigre douce 

Samossa de viande au soja, sauce aigre douce 

Mini quiche lorraine

Mini pizza 

Mini feuilleté de scampi et estragon

 Bouchée de poisson 

Bouchée de volaille

Bouchée de champignons 

Mini croquette crevettes 

Mini fondu au fromage

 Lard au pruneau 

Mini croque-monsieur 

Bouchées de cabillaud aux petits légumes

Etc…

 

 



Wrapp’s 0.90 € 

Wrapp’s fromage blanc et chorizo et cressonnette
Wrapp’s fromage blanc et saumon fumé et cressonnettes  
        Wrapp’s fromage blanc et jambon de montagne
 ou séché et roquette          
Wrapp’s carpaccio de bœuf, huile de truffes,
copeaux de parmesan et roquette
Etc…

 

Verrines sucrées: 1.70 €

 
Bavarois framboise
Bavarois aux fruits
Bavarois vanille
Bavarois chocolat
Panacotta vanille et coulis de framboise ou autres goût
Tiramisu
Tiramisu aux spéculoos
Gâteau forêt noir revisités
Mousse au chocolat noir
Mousse au chocolat blanc
Mousse au deux chocolat
Mousse aux spéculoos
Crème brulées
Booding crème anglaise
Crémeux chocolat et insert de mangue
Crémeux au chocolat et insert de café
Riz à la crème et ½ oreillons d’abricot

Etc…

              

Mignardises 1.7 €

Profiteroles
ou
mini éclairs
moka
Vanille
praliné
fruits
                                                       Fruits Etc….
Feuilletés aux pommes
Financiers
Mini javanais
Macarons maison différents goûts 0.90 €
Etc….





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